1937年創業、パリで最も古い歴史を誇るクレープリーTi Jos - ティ・ジョス。その３代目経営者で生粋のブルターニュ人でもあるロランド・オリトロー夫人がプロデュースした本格的なクレープリーがTi Rolande - ティ・ロランドです。
「そば粉の専門家」としても知られる彼女は、そばの香りと風味の新鮮さにこだわり、Ti Rolandeで使用するそば粉もパリと東京で半年以上をかけ、国内で製粉されるそば粉の中から彼女が厳選したものをオリジナルブレンドとして使用しています。
何よりもブルターニュ本来のスタイルにこだわり続けるロランド夫人直伝の伝統的なガレットとクレープはもちろんのこと、ブルターニュ出身のシェフが創り出す現代フランス料理を基本としたオリジナルメニューもお楽しみいただけます。さらにはワインとともにお召し上がりいただけるブルターニュ料理を中心としたア・ラ・カルトメニューもご用意して皆さまをお待ちしています。
ガレット・クレープには欠かせないシードルも、Ti Rolande厳選のものをフランスより直輸入、なかでも梨から作られたシードルは絶品です。
郷土料理の伝統・文化とパリの小粋さが織りなすハーモニー、Ti Rolandeの世界を是非お楽しみください。
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